Конвекционная печь Best For Rack (электрическая)

Конвекционные печи серии BestForRack итальянского производителя Bake Off сочетают в себе три основных преимущества: отличные технические характеристики, элегантный дизайн и доступную цену.

BestForRack – это конвекционные печи с закатной тележкой с 5 (пятью) режимами приготовления блюд: конвекция, пар, смешанный (конвекция+пар), разморозка (регенерация), с температурным зондом и 3 (тремя) режимами программирования: ручным, программным, Best Chef (от итальянского шеф-повара).

Печи BestForRack предназначены для выпечки замороженных полуфабрикатов, изделий из свежего теста и других хлебопекарных, кондитерских, мясных, рыбных блюд. Подходят для пекарен, супермаркетов, кафе, ресторанов и других мест с условиями насыщенной эксплуатации.

В базовую комплектацию входит: термощуп с 5 точками, подсветка духового шкафа, пароувлажнение, реверс вентилятора, двухуровневое открытие двери, двойное  закаленное стекло.

Основные технические характеристики

Количество противней (шт.): 16

Размеры противней (мм.): 600х400

Расстояние между противнями (мм.): 80

Панель управления: цифровая

Max температура (С°): 270

Тип дверей: распашной (слева направо)

Напряжение (В/Гц): 380/50-60

Установленная мощность (кВт): 30,5

Габариты Ш×Г×В (мм): 850x925x1860

Вес (кг): 182

Особенности

·         Направляющие для противней из стальной проволоки [AISI 304] для облегчения циркуляции воздуха и легкого извлечения в целях гарантии лучшей очистки

·         Разъем USB для ввода/экспортирования новых программ приготовления и получения производственных данных (HACCP) (в печах с сенсорной панелью управления входит в стандартную комплектацию)

·         Температурный зонд Multipoint для измерения температуры внутри продукта, полностью из нержавеющей стали

·         Термощуп для приготовления продуктов в вакуумной упаковке (опция)

·         Комплект для пастеризации, включающий насадку на банку и термозонд для контроля температуры внутри банки (опция)

·         Двойное стекло с низкой тепловой эмиссией для ограничения внешнего излучения тепла, открываемое для облегчения чистки

·         Дверца разработана из трубчатой рамы для повышения прочности и надежности, оснащена самосмазывающимися петлями в целях минимизации изнашивания

·         Светодиодная подсветка рабочей камеры, светодиодная технология теплого света с высоким потенциалом и меньшим потреблением энергии

·         Двигатели с инверсией хода, оснащенные термоустойчивыми подшипниками

·         Вентилятор изготовлен из коррозионностойких материалов [AISI 304] и пятью режимами работы, два из которых полустатические «Pulse»

·         Вентилятор для воздушного охлаждения отсека органов управления с автозапуском

·         Система Multitimer: программирование времени приготовления для каждого отдельного противня со звуковым и световым сигналом окончания выпечки

·         Ручка из углеродистого волокна улучшает механическую прочность и снижает изнашивание

·         Санитарная обработка рабочей камеры с использованием ультрафиолета во время мойки

·         Система автоматической мойки программируемая в ходе рабочих перерывов или ночью и регулируемая на четыре режима интенсивности (опция)

·         Сверхинтенсивная программа мойки, для чистки духового шкафа после приготовления очень жирных продуктов (опция)