Противни из пищевого алюминия обладают высокой коррозионной стойкостью (долговечностью) термической устойчивостью (не подвержены деформации вследствие перепада температур), высоким коэффициентом теплопроводности, небольшим весом при достаточном показателе жесткости, а также алюминий не влияет на органолептические характеристики продукции (вкус и запах).
Стальные противни покрытые алюминием сохраняют все достоинства алюминия, но за счет применения стали, еще больше увеличивается их прочность и долговечность
Антипригарное (тефлоновое) покрытие не допускает пригорание и прилипание продукции (благодаря низкой адгезии). Вследствие чего, значительно упрощается процесс очистки противней. Также в процессе приготовления, используется значительно меньше смазочных материалов, что положительно влияет на себестоимость выпускаемой продукции.
Анодированные противни: в процессе анодирования (анодного оксидирования) на поверхности алюминия образуется защитная оксидная пленка, которая в дальнейшем предотвращает естественное окисление алюминия, при длительном взаимодействии с кислой средой, не допуская его попадания в продукцию, и значительно препятствует проникновению смазочных материалов.
Также оксидная пленка служит дополнительной защитой от механических повреждений.
Перфорированные противни позволяют достичь оптимальных показателей выпечки за счет лучшей циркуляции горячего воздуха. Такого вида противни прогреваются гораздо быстрее, и тепло распределяется более равномерно. Тестовые заготовки, соприкасающиеся с перфорированным полотном противня, имеют лучший эстетический вид.
Рифленые противни за счет своей рифленой поверхности прогреваются быстрей, чем обычные противни. Изделия имеют меньшую площадь соприкосновения с противнем, и за счет этого легко отстают. Выпечка имеет более аккуратный и эстетический товарный вид.
Противни для выпечки багетов предназначены для выпечки багетов различных размеров. Противни усилены направляющей рамой из алюминиевой трубы. Данные противни обычно перфорированные и имеют антипригарное покрытие.
Стелажная тележка / 18 противней Тележки для противней – важные составляющие стеллажной печи, чаще всего применяемой на небольших производствах. Противни с будущей выпечкой – батонами, мелкоштучной ...
Противень для багетов / 600х800 мм, 8 каналов / Перфорированный Размер: 600х800x23 мм Толщина: 1,5 мм Материал: AlMn (алюминий +марганец) Диаметр перфорации: 1,5 мм Рама: Master Type
Противень для багетов / Тефлоновое покрытие / 600х400 мм, 5 каналов / Перфорированный Размер: 600x400x30 мм Толщина: 1,0 мм Материал: алюминий, покрытие тефлоном Ширина канала: 73 мм
Противень для багетов / Тефлоновое покрытие / 600х400 мм, 4 канала / Перфорированный Размер: 600х400х30 мм Толщина: 1,0 мм Материал: алюминий, покрытие тефлоном Ширина канала: 85 мм
Тележка-шпилька 15 уровней для хранения и перемещения противней 600х400 мм. Материалы: каркас - квадратная труба 20х20 мм из нержавеющей стали AISI 430 толщиной 1 мм; направляющие - нержавеющая сталь AISI ...
Тележка-шпилька 12 уровней для хранения и перемещения гастроемкостей GN 1/1, 2/1. Материалы: каркас - квадратная труба 20х20 мм из нержавеющей стали AISI 430 толщиной 1 мм; направляющие - нержавеющая сталь ...
Назначение Для выпечки булочек, пирожков и других кондитерских изделий. Описание Противень предназначен для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий в подовых и ротационных печах.
Назначение Для выпечки булочек, пирожков и других кондитерских изделий. Описание Противень предназначен для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий в подовых и ротационных печах.
Назначение Для выпечки булочек, пирожков и других кондитерских изделий. Описание Противень предназначен для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий в подовых и ротационных печах.
Назначение Для выпечки булочек, пирожков и других кондитерских изделий. Описание Противень предназначен для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий в подовых и ротационных печах.
Назначение Для выпечки булочек, пирожков и других кондитерских изделий. Описание Противень предназначен для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий в подовых и ротационных печах
Назначение Для выпечки булочек, пирожков и других кондитерских изделий. Описание Противень предназначен для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий в подовых и ротационных печах.
Назначение Для выпечки булочек, пирожков и других кондитерских изделий. Описание Противень предназначен для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий в подовых и ротационных печах.
Для выпечки булочек, пирожков и других кондитерских изделий. Описание Противень предназначен для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий в подовых и ротационных печах.
Назначение Для выпечки булочек, пирожков и других кондитерских изделий. Описание Противень предназначен для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий в подовых и ротационных печах.